Canh xương lợn hầm củ đậu đặc trưng với nước hầm xương chất lừ, củ đậu giòn ngọt, rất hợp với bữa cơm gia đình.
NGUYÊN LIỆU
- Xương lợn: 500 gr
- Củ đậu: 1 củ vừa
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành hoa: một ít
- Rau mùi: một ít
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Đun sôi nước với chút muối, cho xương vào trần qua, sau đó vớt ra rửa sạch, cho ra đĩa.
- Ướp chút hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm vào xương, để khoảng 30 phút.
- Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch, thái tương tự như củ đậu.
- Hành hoa, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
- Hành thơm, cho xương vào đảo qua.
- Cho 1,2 lít nước vào đun sôi. Hạ nhiệt, đun nhỏ lửa khoảng 30 - 40 phút cho xương ra nước ngọt.
- Cho củ đậu và cà rốt.
- Nêm: 1 thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa cà phê hạt nêm.
- Khi củ đậu mềm, cho hành hoa + rau mùi.
- Tắt bếp, múc canh củ đậu ra tô, dọn cùng cơm và các món mặn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Canh xương hầm củ đậu !
