Canh xương lợn hầm củ cải đậm đà, với củ cải mềm ngọt, dùng trong bữa cơm gia đình rất phù hợp.
NGUYÊN LIỆU
- Xương lợn: 500 gr
- Củ cải: 1 củ (khoảng 500 gr)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành hoa: 2 - 3 câu
- Rau mùi: một ít
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm.
CÁCH LÀM
- Củ cải, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành hoa, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Phần củ hành trắng thái lát mỏng.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Xương rửa sạch, để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm.
- Hành thơm, cho xương vào đảo.
- Nêm chút bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, đảo đều.
- Thêm vào nồi 1,5 lít nước, đun sôi. Hớt sạch bọt.
- Hạt nhiệt, đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng cho xương ra nước ngọt.
- Cho củ cải và cà rốt vào nồi.
- Nêm vào nồi: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm. Đun một lúc cho củ cải, cà rốt chín mềm rồi cho hành, mùi, tắt bếp.
- Múc canh xương ra tô, dọn cùng cơm và món mặn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Canh xương lợn hầm củ cải !
