Món canh chua chua, thanh thanh lại thoang thoảng hương sấu non ấy cứ gọi là hao cơm phải biết, cho dù ngoài kia nắng nóng như thiêu, như đốt.
Mời các bạn cùng tham khảo cách làm Canh sườn nấu sấu non Bí Ngô chia sẻ dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Sườn lợn: 500 gr
- Sấu non: 5- 7 quả
- Hành khô: 1 củ
- Cà chua: 150 gr
- Hành hoa: 30 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Sườn mua về các bạn rửa sạch, trần qua nước sôi, xả lại nước lạnh cho thật sạch rồi vớt ra để ráo.
- Sấu cạo vỏ, khía làm tư.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.
- Các bạn ướp vào sườn: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa canh nước mắm + 1 chút hạt tiêu xay. Đảo đều, để 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng cho 1/2 hành khô vào phi thơm.
- Hành thơm vàng các bạn cho sườn vào xào qua.
- Tiếp đó cho 1 lít nước, thả sấu vào, đun sôi, hạ nhiệt để nhỏ lửa cho sườn chín mềm.
- Phi thơm 1/2 hành khô còn lại, cho cà chua vào đảo, thêm chút nước để cà không bị cháy. Khi cà mềm và lên màu đẹp các bạn tắt bếp.
- Sườn chín mềm các bạn cho cà chua vào. Nêm thêm: 1/2 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
- Tiếp đó các bạn vớt sấu ra, dầm nhuyễn, loại bỏ hạt, cho thịt sấu trở lại nồi.
- Cuối cùng các bạn thêm hành lá rồi tắt bếp.
* Khi làm Canh sườn nấu sấu cũng như các món canh chua có sấu khác, các bạn chú ý không nên dầm hết sấu một lần mà nên dầm từ từ đến khi đạt độ chua vừa ý. Nếu không, canh chua quá, rất khó chữa.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Canh sườn nấu sấu.
