Canh sườn hầm khoai môn với khoai bở bùi, nước dùng xương chất lừ, thơm hành hoa & rau mùi, rất hợp với bữa cơm gia đình.
NGUYÊN LIỆU
- Xương lợn: 500 gr
- Khoai môn: 500 gr
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa: 10 gr
- Rau mùi: 10 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm
CÁCH LÀM
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái con chì hoặc móng lợn, để ráo.
- Hành khô bóc vỏ, 1/2 thái lát mỏng, 1/2 băm nhỏ.
- Hành hoa, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Xương lợn mua về các bạn rửa sạch, trần qua nước sôi rồi rửa lại, để ráo.
- Ướp với chút bột ngọt + muối + nước mắm + hành khô băm nhỏ, để trong 30 phút.
- Đặt nồi lên lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho hành khô thái lát mỏng vào phi thơm.
- Hành thơm vàng, cho xương vào đảo.
- Thêm vào nồi 1.2 lít nước, đun sôi, hớt bọt rồi hạ nhiệt, đun nhỏ lửa trong 30 - 40 phút cho xương ra nước ngọt rồi cho khoai môn.
- Nêm vào canh: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa cà phê hạt nêm + chút nước mắm.
- Khi khoai môn chín thì cho hành và rau mùi thái nhỏ, tắt bếp.
- Múc canh khoai môn ra tô, rắc chút tiêu xay - tùy theo sở thích. Dọn cùng với cơm và món mặn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Canh sườn hầm khoai môn !
