Canh niễng nấu đầu cổ cánh gà với nước dùng gà chất lừ, niễng giòn mà ngậy đặc trưng, thơm hành lá, rau mùi.
NGUYÊN LIỆU
- Đầu cổ cánh gà: 500 gr
- Củ niễng: 10 củ
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 10 gr
- Rau mùi: 10 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Củ niễng bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Hành hoa, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Đầu cổ cánh gà các bạn bóp muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
- Ướp đầu cổ cánh gà với 1/2 hành khô + chút bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, đảo đều, để trong 30 phút cho ngấm.
- Cho nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho 1/2 hành khô còn lại vào phi thơm.
- Hành thơm vàng, cho đầu cổ cánh gà vảo đảo.
- Thêm vào nồi khoảng 1 - 1,2 lít nước, đun sôi, hớt bọt. Để lửa nhỏ trong 20 phút cho ra nước ngọt.
- Tiếp đó các bạn cho củ niễng.
- Nêm vào canh: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa cà phê hạt nêm + chút nước mắm.
- Niễng chín, cho hành lá và rau mùi, tắt bếp.
- Múc canh niễng ra tô, rắc chút tiêu xay, dùng nóng.
- Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Canh niễng nấu đầu cổ cánh gà !
