Canh mướp đắng nhồi mọc sống với mọc giòn giọt, mà đậm đà vị thịt, mướp đắng mềm mà hơi nhăn nhẳn đắng đặc trưng, thơm hành, mùi.
NGUYÊN LIỆU
- Mọc sống: 200 gr
- Mướp đắng (khổ qua): 2 quả
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 20 gr
- Rau mùi: 20 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc ngắn, dày khoảng 1 - 1,5 cm.
- Nhồi mọc vào trong từng miếng mướp, để riêng.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng cho hành khô vào phi thơm. Hành thơm vàng cho 1 lít nước vào đun sôi.
- Nước sôi, cho mướp đắng nhồi mọc vào.
- Để sôi lại rồi, hạ nhỏ lửa.
- Nêm vào canh: 1 thìa cà phê muối + 2 thìa cà phê hạt nêm + 1 cà phê thìa nước mắm.
- Đun liu riu cho đến khi mướp đắng chín mềm thì cho hành, rau mùi thái nhỏ, tắt bếp.
- Múc canh mướp đắng ra tô, rắc chút tiêu xay.
- Dọn canh cùng với cơm và món mặn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Canh mướp đắng nhồi mọc sống !
