Canh cải thảo nấu cá rô thanh ngọt từ nhiên từ cá, hương thơm đặc trưng của cải thảo và thì là.
NGUYÊN LIỆU
- Cá rô phi: 1 con (500 - 600 gr)
- Cải thảo: 1/2 cây
- Hành lá: 20 gr
- Thì là: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
CÁCH LÀM
- Cá rô mua về các bạn sơ chế sạch, cạo bỏ vảy, bỏ nội tạng, rửa sạch. Khứa trên mình cá 2 - 3 đường để khi ướp ngấm gia vị và nấu nhanh chín hơn.
- Ướp vào cá chút muối, xoa đều cả 2 bên mình cá, để 15 - 20 phút cho ngấm.
- Cải thảo rách riêng từng lá, rửa sạch, thái sợi, dày cỡ 0,5 cm.
- Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm.
- Hành thơm, cho khoảng 1,2 lít nước vào đun sôi.
- Nước sôi, hạ nhiệt, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín.
- Khi cá chín, cho cải thảo vào. Lật trở để rau chín đều.
- Nêm vào canh: 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + chút nước mắm.
- Khi rau cải thải chín, cho hành và thì là. Tắt bếp.
- Múc canh cá ra tô, dọn dùng nước mắm mặn để chấm cá.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách lám món Canh cải thảo nấu cá rô !
