Canh cá rô nấu rau ngải cứu với thịt cá mềm ngọt, thơm phức, rau cải đắng đặc trưng mà hậu ngọt... tạo nên món canh ngon khó cưỡng cho bữa cơm gia đình.
NGUYÊN LIỆU
- Cá rô phi: 1 con (0,5 kg)
- Rau ngải cứu: 150 gr
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Cá mua về các bạn cạo sạch vảy, bỏ ruột, rửa lại cho sạch, để ráo.
- Gừng rửa sạch, đập dập.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Đun sôi 1,2 lít nước với chút muối và gừng. Nước sôi cho cá vào luộc chín.
- Cá chín, lấy ra để nguội, gỡ lấy thịt.
- Xương cá các bạn có thể cho trở lại nồi để ninh lấy nước ngọt (khoảng 1h). Sau đó gạn bỏ xương.
- Phần thịt cá ướp với 1/2 hành khô, và chút bột ngọt + hạt tiêu xay + nước mắm, đảo đều, để 10 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 hành khô còn lại vào phi thơm. Khi hành thơm vàng, cho cá vào xào qua, trút ra đĩa.
- Gạn nước dùng cá ra sang một nồi khác (chú ý loại bỏ sạch xương cá). Tiếp đó, cho rau ngải cứu vào ngồi.
- Nêm: 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Khi rau chín, cho cá rô vào nồi, để sôi lại rồi tắt bếp.
- Múc canh cá ra tô, dọn cùng cơm và các món mặt khác.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Canh cá rô nấu rau ngải cứu !
