Món canh cà bát nấu sườn non là món ăn đơn giản dễ làm nhưng sẽ đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức. Với hương vị đặc trưng của cà mềm mà sụn thì giòn sần sật và thơm phức mùi tía tô.
NGUYÊN LIỆU
- Sườn lợn: 500 gr
- Cà: 500 gr
- Tía tô
- Lá lốt
- Tỏi khô: 1 củ
- Bột nghệ 1 thìa cà phê
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay
CÁCH LÀM
- Sườn mua về các bạn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm + chút tiêu xay, trộn đều, để 30 phút cho ngấm.
- Cà bỏ núm, bổ làm 2 - 3 tùy theo quả to, nhỏ. Trước khi làm cà các bạn chuẩn bị 1 âu nước muối loãng, làm đến đâu ngâm cà vào trong nước đến đó để cà không bị thâm. Khi nấu vớt cà ra để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Tía tô, lá lốt nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun sôi nước với chút muối và bột nghệ, cho cà vào luộc qua.
- Phi thơm tỏi với chút dầu ăn. Khi tỏi thơm các bạn cho bột nghệ. Tiếp đó các bạn sườn và cà vào xào qua.
- Đổ khoảng 1,2 lít nước, đun sôi, hạ nhiệt đun nhỏ lửa cho tới khi cà và sườn chín mềm.
- Cà chín các bạn vớt ra tô, dầm sơ rồi đổ vào nồi để canh hơi sệt.
- Nêm vào canh: 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa canh hạt nêm + chút nước mắm.
- Cuối cùng các bạn cho tía tô, lá lốt, đảo vài cái rồi tắt bếp.
- Múc món canh cà nấu sườn ra tô, và thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Canh cà bát nấu sườn non !
