Canh bóng mọc nấu thả là món ăn truyền thống trong ngày Tết cổ truyền của người Việt. Đây là món canh ngon, được nấu từ nước hầm xương, bóng bì, mọc sống và các loại rau củ...
Bài viết này sẽ chia sẻ với các ban cách làm canh bóng mọc nấu thả đậm đà, ngon mát cho ngày Tết.
NGUYÊN LIỆU
- Bóng bì (da heo phồng): 100 gr
- Xương cục: 500 gr
- Mọc sống: 200 gr
- Tôm khô: 1 nắm
- Nấm hương: 1 ít
- Súp lơ trắng: 1/2 cây
- Súp lơ xanh: 1/2 cây
- Cà rốt: 1/2 củ
- Đầu hành: 1 ít
- Gia vị:
CÁCH LÀM
* Sơ chế nguyên liệu
- Bóng bì, nấm hương, tôm khô ngâm trong nước cho nở.
- Xương trần qua nước sôi rồi ninh lấy 1 lít nước dùng trong.
- Súp lơ xanh, trắng cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo.
- Cà rốt tỉa hoa văn, thái lát mỏng.
- Đầu hành thái mỏng.
- Nấm hương sau khi ngâm cắt bỏ chân.
- Bóng bì cắt hình quả trám, tẩy qua rượu gừng, vắt ráo.
- Mọc viên thành từng viên nhỏ cỡ quả trứng chim cút.
* Nấu canh bóng mọc
- Khi nước dùng được các bạn vớt xương ra.
- Cho tôm vào nước dùng, ninh 20 phút cho ra nước ngọt.
- Tiếp đó các bạn cho nấm hương và gạn nước ngâm nấm vào.
- Cho bóng bì và mọc sống.
- Khi mọc chín và nổi lên các bạn nêm vào canh bóng: 2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê nước mắm.
- Cuối cùng cho súp lơ, cà rốt. Nêm lại gia vị vừa ăn và tắt bếp.
- Cho các nguyên liệu đã được làm chín ra tô, rắc đầu hành lên trên rồi giội nước dùng vào.
Món canh bóng mọc nấu thả đẹp mắt, ngon miệng cho ngày tết vậy là hoàn thành rồi. Chúc các bạn ngon miệng !
