Nhãn lồng là loại quả ngọt được nhiều người yêu thích. Nhãn ngoài ăn tươi còn có thể sấy khô làm long nhãn, nấu chè (chè hạt sen long nhãn, chè long nhãn đậu xanh...).
Nhãn sấy khô để bảo quản được lâu hoặc đem nấu chè khâu quan trọng nhất là tách cùi và hột nhãn (xoáy nhãn).
Nhãn các bạn nên chọn nhãn lồng, cùi dầy và thơm, độ đường cao. Nên chọn nhãn vừa chín tới sẽ dễ xoáy cùi, tách vỏ. Nếu nhãn chín quá cùi dễ nát, còn nhãn chưa chín tới hay bị dính cùi vào hạt.
Nhãn mua về các bạn cũng không nên để lâu, nhãn xuống nước rất khó xoáy.
Xoáy nhãn tiện nhất là có dụng cụ chuyên dụng là bút xoáy nhãn.
- Bóc 1/3 vỏ nhãn ở bên trên.
- Cho phần sắc nhọn của bút xoáy vào, xoay nhẹ 1 vòng quanh phần hột để tách cùi nhãn ra.
- Từ từ đẩy hột nhãn lên và tách phần cùi ra khỏi vỏ.
Nếu không có bút xoáy nhãn các bạn có thể Tự chế dụng cụ tách vỏ và cùi nhãn từ thìa cà phê, hoặc sử dụng kim băng, cây xiên tôm, tăm nhọn cũng được.
Chúc các bạn thành công với Cách tách cùi và thịt nhãn và nấu được nhiều món chè ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé !
