Ốc luộc hoặc xào sả ớt là món ăn vặt mà có lẽ ai cũng thích; Ngoài ra là hấp sả, bún ốc... Tuy nhiên để chế biến được các món ăn từ ốc thì trước tiên phải biết cách sơ chế để ốc trở nên sạch, không còn bùn đất.
Trước tiên các bạn chà rửa sạch để sạch hết bùn đất bám ở bên ngoài vỏ, cho vào chậu hoặc tô inox.
Cách 1: Sử dụng nước vo gạo
Các bạn sử dụng nước vo gạo, đổ và thau đựng ốc, ngâm trong khoảng 2 tiếng.
Cách 2: Sử dụng dấm và ớt
Cho nước vào ngập mặt ốc, cho vào 1 thìa canh dấm, đập dập 1 quả ớt tươi rồi cho vào trong chậu.
Cách 3: Sử dụng ớt và sắt
Cho nước ngập mặt ốc, đạp dập 1 quả ớt và thả vào thau, dùng dao sắt hoặc thép sử dụng trong nấu ăn hàng ngày và thả vào trong chậu.
Chú ý: Nếu ngâm bằng nước không thì có thể để lâu được. Còn sử dụng ớt, dấm thì chỉ ngâm trong 1 - 2 tiếng, vì ốc tuy nhả các chất bẩn nhanh hơn nhưng cũng mau chết hơn !
