Chỉ cần nhìn tô nước riêu óng ánh vàng, hành hoa, thì là thoang thoảng, một mùi chua dịu nhẹ, ẩn ướp như có cái ngọt thanh của cá bay lên... kích thích vị giác vô cùng.
Riêu cá là món ăn thanh mát, dễ tiêu. Cho dù là mùa hè nắng nóng, hay mùa đông giá lạnh thì ăn riêu cá đều rất hợp.
NGUYÊN LIỆU
- Cá trắm: 1 kg
- Cà chua: 150 gr
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa: 30 gr
- Thì là: 20 gr
- Mẻ ngấu: 50 ml
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
CÁCH LÀM
- Cá sơ chế sạch để ráo.
- Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành hoa, thì là nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.
- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
- Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành khô.
- Hành thơm vàng các bạn cho cà chua vào đảo. Cho 1 phần nước mẻ và 1/2 thìa cà phê muối cho cà chua mau mềm.
- Cà chua mềm và nổi màu các bạn cho 1 lít nước, đun sôi rồi cho cá vào.
- Nêm: 1,5 thìa hạt nêm + 1/2 thìa bột ngọt + 1/2 thìa nước mắm.
- Khi cá chín các bạn nếm lại gia vị vừa ăn. Cho hành lá, thì là rồi tắt bếp.
- Múc Riêu cá ra tô, dọn cùng rau sống, ăn cùng cơm hoặc bún.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách nấu Riêu cá !
