Chè đậu đỏ vốn đã rất đỗi quen thuộc với đậu thơm bùi và mùi vị thanh ngọt.
Nhưng món chè rất đỗi bình dân này sẽ ngon hơn khi được làm mới với trân châu bí ngô.
Chè đậu đỏ bí ngô vì thế không chỉ ngon miệng mà còn rất đã mắt với những viên bí vàng sậm hòa quyện với sắc đỏ của đậu.
NGUYÊN LIỆU
- Đậu đỏ:100 gr
- Bí đỏ: 300 gr
- Bột năng: 150 gr
- Đường: 100 gr (hoặc tùy khả năng ăn ngọt)
- Dừa nạo: 50 gr
- Cốt dừa
CÁCH LÀM
- Đậu đỏ ngâm nở với nước trong khoảng 1 - 2h đồng hồ.
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, rồi đem hấp chín.
- Khi bí chín lấy ra dầm nhuyễn, để nguội hẳn.
- Tiếp đó trộn bí đỏ đã nghiền nhuyễn với 100 gr bột năng và 50gr đường. Véo bột và viên thành các viên nhỏ cỡ đầu ngón tay.
- Đậu đỏ sau khi ngâm mềm các bạn vớt ra ninh với khoảng 1,2 lít nước trong khoảng 40 phút, cho đến khi đậu mềm.
- Đậu mền, tách riêng phần nước và phần đậu.
- Phần đậu thêm đường vào "rim" 10 phút, sau đó tắt bếp để khoảng 30 phút cho đậu ngấm ngọt.
- Đun sôi nước đậu. Nước sôi, cho các viên bí đỏ vào đun luộc chín. Khi bí chín và nổi lên các bạn cho đậu vào.
- Hòa 50 gr bột năng còn lại với 50 ml nước, từ từ xuống bột cho tới khi chè sánh mượt.
- Đun cho chè sôi lại, bột chín thì tắt bếp
- Múc chè đậu đỏ bí ngô ra chén, ly; thêm dừa nạo, nước cốt dừa (nếu thích) lên trên.
- Ăn khi chè còn ấm hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh đều ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm chè đậu đỏ bí ngô !
