Cháo cá lóc bổ dưỡng là món đổi bữa lý tưởng cho cả gia đình. Thịt cá mềm ngọt, cải thảo thanh mát, thơm nồng hương vị của gừng và rau răm, điểm thêm chút tiêu xay rất tuyệt!
NGUYÊN LIỆU
- Các lóc: 1 con (500 - 600 gr)
- Gạo nếp: 1 nắm
- Gạo tẻ: 1 năm
- Cải thảo: 4 - 5 lá
- Hành hoa: 20 gr
- Rau răm: một ít
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Cá mua về các bạn sạch vảy, bỏ vây và ruột, rửa sạch, để ráo.
- Khứa 3 - 4 đường ở 2 bên mình cá. Ướp với chút muối + hạt nêm + tiêu xay + nước mắm, để 30 phút cho ngấm gia vị.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Gừng thái chỉ.
- Hành hoa, rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Cải thảo rửa sạch, thái sợi.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho hành khô và gừng vào phi thơm. Tiếp đó cho cá vào chiên sơ, gắp cá ra đĩa riêng.
- Cho nước vào nồi, cho gạo nếp và gạo tẻ vào nấu thành cháo.
- Cháo gần được, cho cá vào nấu cùng.
- Nêm: 1/2 thìa muối + 1 thìa hạt nêm + chút bột ngọt + nước mắm.
- Cá chín, cho cải thảo, đảo nhẹ để rau chín đều.
- Cuối cùng, cho 1/2 hành lá và rau răm thái nhỏ (số còn lại để cho bên ngoài khi ăn) rồi tắt bếp. Rắc tiêu xay.
Khi ăn các bạn cho cá ra đĩa, dọn cùng nước mắm mặn, tiêu xay, ớt bột, rau răm và hành hoa thái nhỏ... Cho cháo ra bát con.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo cá lóc !
