Mứt sấu gừng (hay còn gọi là ô mai sấu gừng) từ lâu được xem như món ăn vặt hấp dẫn với vị thơm chua đặc trưng của sấu, ngọt của đường, thêm vị gừng thơm cay. Các bạn cùng tham khảo cách làm mứt sấu gừng được Bí Ngô chia sẻ dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Quả sấu: 1 kg
- Đường trắng: 500 gr
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
CÁCH LÀM
- Sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch.
- Chuẩn bị 1 thau nước sôi trong, dùng dao sắc khía 4 đường dọc theo thân quả sấu, ngâm trong nước vôi 30 phút.
- Vớt sấu ra, rửa sạch lại với vài lần nước, để ráo.
- Cho sấu vào âu, thêm đường, ngâm qua đêm để đường tan hết và sấu thấm ngọt.
- Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ, ướp cùng với sấu đường.
- Qua hôm sau các bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo. Cho sấu - đường - gừng vào đun với lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.
- Khi đường gần cạn thì vặn nhỏ lửa, đảo thường xuyên.
- Khi đường vừa cạn các bạn tắt bếp.
- Để sấu nguội rồi cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp, bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt sấu gừng !
