Mứt khế chua dẻo ngọt xen lẫn chút chua dịu của khế, thơm nồng hương vị gừng tươi sẽ đem lại cho các bạn một món mứt ngon để đãi gia đình và bạn bè trong dịp Tết Nguyên đán.
NGUYÊN LIỆU
- Khế chua: 500 gr
- Đường: 250 gr
- Gừng tươi: 50 gr
CÁCH LÀM
- Khế chua gọt bỏ diềm, tách riêng từng múi.
- Dùng dao nhọn loại bỏ phần hạt khế.
- Ngâm khế trong nước vôi trong 7 - 8 tiếng.
- Rửa lại nhiều lần cho sạch vớt khế ra để ráo.
- Dùng dao to bản, ép nhẹ khế trên thớt cho ra bớt nước.
- Ướp khế với đường, để 7 - 8 tiếng cho đến khi đường tan hết.
* Sên mứt
- Cho chảo gang đế dày lên bếp, làm nóng chảo, cho khế vào sên, thỉnh thoảng lật trở.
- Tiếp đó các bạn cho gừng tươi đập dập, băm nhỏ vào đun cùng với khế.
- Khi đường gần cạn các bạn hạ nhiệt, để nhỏ lửa.
- Đến khi đường cạn, kết tinh ở thành chảo, tắt bếp.
- Để nguội, cho mứt vào lọ thủy tinh, đậy kín, dùng dần.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt khế chua dẻo !
