Món mứt dừa viên ngũ sắc không chỉ có hương thơm đặc trưng của cà phê, ca cao, trà xanh matcha... mà còn có màu sắc rất bắt mắt. Các bạn cùng tham cách làm mứt dừa viên ngũ sắc được chia sẻ dưới đây nhé nhé !
NGUYÊN LIỆU
– Cùi dừa: 1 kg
– Đường: 500 gr
– Gia vị tạo màu
+ Màu tím, đỏ: củ dền, rau dền
+ Màu nâu: ca cao, cà phê
+ Màu vàng: nghệ, chanh leo
+ Màu xanh: bột trà xanh, lá dứa
+ Màu cam: cà rốt
+ Màu hồng: sữa dâu
+ Màu trắng của chính cùi dừa
CÁCH LÀM
* Chuẩn bị
– Cùi dừa mua về các bạn để cắt hạt lựu, rửa sạch cho bớt dầu, vớt ra để ráo.
– Chia cùi dừa thành 5 phần bằng nhau.
* Tạo màu cho mứt
– Nếu dùng màu từ rau - củ - quả tươi: củ dền, chanh leo, lá dứa, cà rốt... thì các bạn ép lấy nước, ngâm cùi dừa trong nước màu 2 – 3 tiếng (hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh) sau đó vớt ra để ráo. Tiếp đó các bạn ngâm mỗi phần cùi dừa với 200 gr đường, để đến khi đường tan hết.
– Nếu dùng màu dạng bột: bột nghệ, bột trà xanh, bột lá dứa, bột ca cao, bột cà phê… các bạn ngâm luôn cùi dừa với đường và bột (cà phê, trà xanh...), cũng để đến khi đường tan hết.
* Sên mứt
– Các bạn chuẩn bị 1 chảo gang đế dày, bắc lên bếp, làm nóng, cho cùi dừa vào sên, thỉnh thoảng đảo đều.
– Khi nước đường rút, bắt đầu cạn, hạ nhiệt và đảo thường xuyên, đều tay.
– Các bạn đảo cho tới khi đường kéo tơ, kết tinh và mứt khô dần.
– Khi mứt khô, các bạn tắt bếp, nhưng vẫn tiếp tục đảo vì mứt và chảo còn nóng.
– Đợi mứt nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh hoặc nhựa, đậy kín, bảo quản nơi kho ráo, thoáng mát và dùng dần.
– Các bạn cứ lần lượt làm cho tới khi hết cùi dừa và tùy chọn các gia vị tạo màu theo gợi ý ở trên để có được món mứt dừa viên ngũ sắc theo ý của mình.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Mứt dừa viên ngũ sắc !
