Mứt dừa là loại mứt truyền thống, thường thấy trong dịp tết cỗ truyền của người Việt Nam. Hôm nay, Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn Cách làm mứt dừa non mềm dẻo, vị thanh ngọt, bùi bùi mà lại thơm ngậy.
Cách làm mứt dừa khá đơn giản, ai cũng có thể tự làm tại nhà, các bạn hãy chuẩn bị để tết này có thêm món mứt ngon cho cả nhà cùng nhâm nhi nhé!
NGUYÊN LIỆU
- Dừa bánh tẻ: 1 quả khoảng 300 gr
- Đường: 150 gr
- Thêm vani (nếu thích)
CÁCH LÀM
* Chuẩn bị
- Dừa các bạn chọn dừa bánh tẻ, lớp vỏ ngoài nâu nhạt cùi dừa dầy khoảng 5 mm, mềm dẻo. Tốt nhất là nhờ người bán chọn hộ và chặt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài luôn.
- Dừa mua về các bạn gọt bỏ lớp vỏ nâu, bổ làm tư và cắt cùi dừa thành từng miếng dầy khoảng 0,5 cm.
- Rửa cùi dừa qua 3 - 4 lần nước cho bớt dầu, vớt ra để ráo.
- Trộn cùi dừa với đường, để qua đêm cho đường tan hết.
* Sên mứt
- Khi đường tan các bạn cho chảo gang đế dày lên bếp, cho mứt vào sên, thỉnh thoảng đảo đều.
- Khi nước đường cạn gần hết, các bạn hạ nhiệt và đảo thường xuyên. Bạn nào thích vani thì cho vào ở thời điểm này nhé.
- Các bạn đảo cho tới khi mứt kéo tơ, kết tinh và khô.
- Mứt khô các bạn tắt bếp, đảo thêm 1 lúc vì mứt và chảo còn nóng.
- Để mứt nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp, dùng dần.
Chú ý: Mứt dừa non vì khá ướt, không thể khô như dừa già nên thời hạn bảo quản ở nhiệt độ thường chỉ 1 - 2 tuần, tùy theo việc các bạn đảo mứt khô đến đâu. Vì thế các bạn nên làm với khối lượng vừa đủ để mứt không bị chảy.
Bạn nào làm nhiều thì sau khi đảo cho mứt khô còn có thể sấy mứt trong lò khoảng 15 - 20 phút. Và nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm mứt dừa non ngon tại nhà nhé !
