Mứt dừa xanh mướt một màu lá dứa nếp là một biến tấu nhẹ nhàng mà thú vị cho món mứt dừa truyền thống vốn rất đỗi thân quen.
Món mứt này sẽ đem lại cho bạn và gia đình một năm mới ấm cúng hơn. Các bạn cùng tham khảo Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Cùi dừa: 300 gr
- Bột lá dứa: 1 thìa
- Đường: 150 gr
CÁCH LÀM
- Dừa gọt bỏ vỏ nâu, rửa sạch.
- Bổ đôi quả dừa, dùng dao nạo nạo dừa thành các sợi dài, mỏng.
- Rửa sợi dừa qua 3 - 4 lần nước cho bớt dầu, vớt ra để ráo.
- Trộn dừa với bột lá dứa, đường, để qua đêm cho đường tan hết.
* Sên mứt
- Dùng chảo gang có đế dày, cho cùi dừa vào sên, thỉnh thoảng đảo đều.
- Khi nước đường sôi rồi cạn gần hết các bạn hạ nhiệt, đảo liên tục.
- Đảo cho tới khi đường kéo tơ, đường kết tinh và mứt khô dần.
- Mứt khô, tắt bếp, nhưng vẫn tiếp tục đảo thêm 1 lúc vì chảo và mứt còn nóng.
- Để mứt nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín.
Nếu các bạn dùng lá dứa tươi (lá nếp) thay vì dùng bột thì rửa sạch, cắt ngắn, cho lá vào máy xay sinh tố, xay nhỏ rồi lọc lấy nước đặc. Tiếp đó các bạn tiến hành ngâm cùi dừa với nước ép lá dứa 2 - 3 tiếng rồi mới ngâm đường và tiến hành sên bình thường.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt dừa màu lá dứa !
