Trong số các loại mứt thì mứt bí đao (bí xanh) rất được ưa chuộng không chỉ bởi hương vị ngon ngọt, màu sắc đẹp mắt mà thưởng thức với nước chè cũng rất tuyệt.
NGUYÊN LIỆU
- Bí đao 500 gr
- Đường: 350 gr
CÁCH LÀM
- Bí đao mua về các bạn gọt vỏ, thái khúc dài khoảng 5 cm, rửa sạch.
- Bỏ ruột bí, thái phần bí thành dạng khẩu mía, dầy khoảng 1 cm.
- Ngâm bí đao trong nước vôi trong 6 - 8 tiếng.
- Vớt bí đao ra rửa lại nhiều lần nước cho sạch.
- Ngâm tiếp bí trong nước phèn chua 1h. Rửa sạch, để ráo.
- Ướp bí với đường qua đêm để đường tan hết.
* Sên mứt
- Bắc chảo gang đế dày lên bếp, làm nóng chảo.
- Gạn phần nước đường vào đun sôi, cho bí vào sên, thỉnh thoảng đảo đều.
- Khi nước đường gần cạn các bạn hạ nhiệt, đảo thường xuyên.
- Đảo tới khi đường kéo tơ, kết tinh và mứt khô dần.
- Mứt khô, tắt bếp.
- Để mứt nguội, cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp, dùng dần.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt bí đao !
