Cách làm giò lụa chay từ đậu xanh rất đơn giản, nhanh gọn, và bạn sẽ có 1 món ăn ngon mắt, ngon miệng với vị thanh mát đặc trưng của đậu.
NGUYÊN LIỆU
- Đậu xanh chà vỏ: 500 gr
- Nấm hương: 10 gr
- Lá mơ: 1 ít
- Bột năng: 1 thìa canh
- Gia vị: muối, đường
- Lá chuối khô để gói giò và dây để buộc.
CÁCH LÀM
- Nấm và đậu xanh ngâm nước cho nở.
- Cho đậu vào nồi hấp chín.
- Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ.
- Lá mơ nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Đậu chín, tắt bếp lấy ra giã nhuyễn.
- Cho nấm hương và và lá mơ thái nhỏ vào trộn đều cùng với đậu; Thêm 2 thìa 1 năng + 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê đường, trộn đều.
- Lá chuối lau sạch, luộc qua cho mềm.
- Trải lá chuối thành 2 - 3 lớp trên 1 mặt phẳng, cho đậu vào giữa, cuộn tròn sau đó dùng dây buộc chặt.
- Cho giò vào nồi hấp, hấp khoảng 30 phút rồi lấy ra để nguội.
- Khi ăn cắt thành khoanh vừa ăn, bóc bỏ lá.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò lụa chay từ đậu xanh !
