Cách làm cơm mẻ ngấu không khó, và có khá nhiều cách làm. Đơn giản nhất là làm từ cơm nguội và có sẵn chút mẻ cái để thúc đẩy quá trình lên men. Còn không thì có thể nấu cháo, làm bằng bún, thêm nước cơm...
Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm cơm mẻ ngấu không sử dụng mẻ cái.
NGUYÊN LIỆU
- Cơm nguội
hoặc sử dụng bún thừa
CÁCH LÀM
- Cơm nguội hoặc bún thừa các bạn ngâm trong nước khoảng 2 tiếng cho trương, nở.
- Khi cơm, bún trương nở các bạn vớt ra để ráo.
- Cho cơm, bún vào trong lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa, đậy nắp (không nên đậy quá kĩ hoặc xoáy quá chặt) sẽ khó lên men.
- Để khoảng 2 tuần là cơm lên men, thành mẻ. Bún thì lâu hơn.
- Đây là cách làm cơm mẻ ngấu không sử dụng mẻ cái. Nếu có mẻ cái thì các bạn chỉ đơn giản là cho cơm mới vào, đảo xuống dưới là xong. Muốn nhanh hơn nữa thì ngâm cơm trương nở, vớt ra để ráo rồi cho vào hũ cùng với mẻ cái.
- Sau khi mẻ ngấu, để tiện sử dụng các bạn nên lọc sẵn khoảng nửa lít, cho vào chai dùng dần, hết lại lọc và có chỗ để cho cơm mới.
- Vậy là các bạn đã biết cách làm cơm mẻ ngấu mà không cần mẻ cái rồi. Chúc các bạn thành công !
