Bóng bì (da heo phồng) là món ăn ngon, thường được sử dụng trong những ngày tết, hoặc khi nhà có cỗ.
Bóng bì là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn như: canh bóng mọc nấu thả, bóng xào thập cập, nộm...
Hôm nay, Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bóng bì đơn giản tại nhà nhé !
Cách làm bóng bì (dao heo phồng) tại nhà
- Da lợn mua về các bạn cho vào nồi luộc chín cùng với một chút muối.
- Da chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh đến khi nguội hoàn toàn (cho khỏi thâm).
- Dùng dao sắc lạng hết mỡ còn trên bì.
- Dùng 2 que nhọn và dài xiên chéo từ góc nọ sang góc kia để miếng bóng được căng, không co rút khi phơi. Các bạn làm lần lượt cho tới khi hết da.
- Cho da lợn ra khay hoặc mâm, phơi nắng 3 ngày cho khô.
- Khi da khô các bạn kẹp vào vỉ, nướng trên bếp than một lúc cho đến khi da từ từ phồng lên. Nướng cho đến khi hết da.
- Rút que ra khỏi miếng da phồng, cho vào túi nilong, buộc kín.
- Khi ăn các bạn ngâm da trong nước vo gạo vài tiếng cho mềm, sau đó bóp nhẹ cho ráo nước, tẩy qua chút rượu gừng là món bóng bì đã sẵn sàng để làm các món ăn ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm Bóng bì ( da heo phồng ) đơn giản tại nhà !
