Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại táo khác nhau, chủ yếu là các loại táo quả to, màu sắc đỏ tươi, đắt tiền, đến từ New Zealand, Úc, Mỹ, Canada, Trung Quốc…Tùy nguồn gốc xuất xứ và chất lượng mà mỗi loại táo có giá tiền khác nhau, từ vài chục đến vài tram nghìn đồng mỗi ký.
Sự xuất hiện của các loại táo to, đỏ, đẹp dường như đã thu hút được sự chú ý và chiếm lĩnh thị trường rất nhanh chóng. Tuy nhiên, vẫn còn một loại táo xanh, quả nhỏ, dân dã, rẻ tiền mà mọi người gọi là táo ta; tuy táo ta không to đẹp nhưng cũng có nhiều loại, táo chua và táo ngọt; ăn giòn tan và vẫn có rất nhiều người thích loại táo này.
Quả táo ta có lượng vitamin C rất cao, theo nghiên cứu gấp đến 100 lần so với loại táo đỏ Trung Quốc, gấp 7 - 10 lần so với cam, quýt. Táo ta cũng có tác dụng chống lão hóa, tăng sức đề kháng và làm đẹp da. Không những vậy, táo ta còn có lượng vitamin P rất cao, giúp cơ thể tỉnh táo, chống căng thẳng, trầm cảm, mất ngủ…; các chất dinh dưỡng khác trong táo ta còn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh gút, mỡ máu, viêm khớp…
Quả táo ta hiện nay không có giá trị kinh tế nhiều nên không được trồng nhiều, thường phát triển tự nhiên nên dễ bị sâu bệnh; vì vậy, muốn chọn được táo ta ngon cần lưu ý 1 số điểm sau đây:
Chọn táo qua hình dáng quả
Quả táo ta ngon sẽ có hình tròn đều, không bị lồi lõm, mất cân đối là dấu hiệu bị sâu bệnh. Bóp nhẹ quả táo phải có độ cứng thì ăn mới giòn, ngọt; nếu mềm là bị héo hoặc sâu thối bên trong.
Màu sắc quả táo
Táo ta có màu xanh tươi, gần giống màu xanh nõn chuối là quả đã già nên sẽ ngọt; không chọn quả màu xanh đậm thường là táo non, ăn bị chát. Vỏ táo phải nhẵn, căng mọng là nhiều nước, không bị xốp. Chú ý nhìn kỹ nếu trên vỏ có chấm đen là quả táo bị sâu; nếu vỏ có vết nứt là tạo bị nhạt, ăn không ngon.
Cũng không nên chọn quả táo rộ là táo bị chín quá, vỏ màu nâu sậm ăn sẽ bở và nhớt.
Chọn táo qua quan sát cuống
Nhìn kỹ phần cuống để biết táo xanh hay đã chín. Nếu táo còn xanh, non thì cuống tóp lại; nếu đã chin thì cuống to và nở bung.
Táo ta là loại quả rẻ tiền, dân dã nên thường không bị tẩm hóa chất, vì vậy táo rất dễ bị chín, thối hỏng. Do đó, khi mua táo về chúng ta cần biết cách bảo quản để đảm bảo tươi ngon. Cách bảo quản đơn giản là nên bọc táo trong giấy báo, cho vào hộp kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh; bằng cách này có thể giữu táo tươi ngon từ 1-2 tuần. Nếu không để trong tủ lạnh thì phải để ở nơi thoáng mát, khô ráo.
Lưu ý trước khi cất táo vào tủ lạnh như hướng dẫn trên thì chúng ta không nên rửa táo vì khi có nước vào sẽ dễ bị thối, ủng; Hoặc nếu rửa trước thì phải để thật ráo nước.
