Mát giời, lại nhớ đến khúc cá trê kho nghệ vàng ươm mà thơm lừng, ăn với cơm thì cứ gọi là chất lừ. Các bạn cùng tham khảo cách kho cá dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Cá trê: 1 kg
- Nghệ: 2 nhánh nhỏ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Nghệ: 1 củ nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị hạt nêm,
CÁCH LÀM
- Cá trê mua về các bạn sơ chế, rửa sạch, để ráo nước.
- Gừng, nghệ đập dập, băm nhỏ.
- Ướp các trê với 1/2 gừng, giềng băm nhỏ và 1/2 thìa hạt nêm, để 30 phút cho ngấm.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho cá trê vào chiên sơ. Các bạn để lửa to một chút, để bên ngoài chín vàng mà bên trong thịt cá không bị chín quá. Bước chiên này sẽ giúp cá khi kho không bị vỡ và dai hơn.
- Tiếp đó, các bạn gắp cá trê sang nồi đất, thêm 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Chảo vừa chiên cá các bạn cho 1/2 gừng - nghệ còn lại vào phi thơm. Rồi thêm 500 ml nước, nêm 1/2 thìa canh hạt nêm + 1 thìa canh nước mắm, đun sôi.
- Khi nước sôi các bạn đổ sang nồi cá. Cho nồi cá lên bếp, đun nhỏ lửa cho tới khi cạn nước. Tắt bếp.
- Vậy là các bạn đã hoàn thành món cá trê kho nghệ rồi.
- Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá trê kho nghệ nhé !
