Cà tím xào đậu phụ là một món ăn đơn giản mà thanh đạm, rất phù hợp với những người ăn chay hoặc đang trong chế độ ăn kiêng, có nhu cầu giảm cân. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Cà tím: 2 quả
- Đậu phụ: 2 - 3 bìa
- Lát lốt: 1 ít
- Đầu hành: 1 ít
- Dầu ăn
- Gia vị: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + chút xíu muối + 1 thìa canh mẻ ngấu
CÁCH LÀM
- Đậu trắng cắt mỏng, chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
- Cà tím rửa sạch, bổ đôi, thái lát dày khoảng 0,8 cm. Thái đến đâu các bạn đem ngâm vào nước có pha dấm hoặc muối đến đó cho khỏi thâm.
- Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
- Đầu hành thái lát mỏng.
- Đun sôi nước với chút muối và bột nghệ, cho cà tím vào xào qua. Tiếp đó các bạn cho đậu vào đảo cùng.
- Nêm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + chút xíu muối + 1 thìa canh mẻ ngấu, đảo đều. Thêm 1/2 bát con nước để gia vị tan hết, ngấm vào trong cà và đậu.
- Cuối cùng các bạn cho lá lốt vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho cà tím xào đậu phụ ra đĩa, dùng nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cà tím xào đậu phụ chay!
