Cá rô xào bông cải với thịt cá trắng muốt, mềm ngọt, bông cải giòn, thơm mùi tiêu xay và các loại rau gia vị. Món này dùng trong bữa cơm gia đình rất ngon!
NGUYÊN LIỆU
- Cá rô phi: 1 con (500 - 700 gr)
- Bông cải: 1 cái (200 - 300 gr)
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành hoa: 2 cây
- Thì là: 1 ít
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, muối
CÁCH LÀM
- Bông cải tách riêng từng búp, tước bỏ bớt xơ, thái mỏng.
- Cà rốt tỉa hoa văn, thái mỏng.
- Hành hoa, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Củ hành các bạn thái mỏng (nếu không có thì thay bằng hành khô).
- Cá sơ chế sạch, cạo bỏ vảy, để ráo. Lọc lấy phi lê cá, thái miếng mỏng.
- Ướp cá với chút muối, nước mắm, tiêu xay, 1/3 đầu hành, để 10 phút cho ngấm gia vị.
- Đun sôi nước, cho bông cải và cà rốt vào trần qua, vớt ra để ráo.
- Đun nóng dầu ăn, cho 1/3 đầu hành vào phi thơm, cho cá vào xào chín rồi vớt ra đĩa.
- Tiếp tục phi thơm 1/3 hành còn lại, cho cà rốt và bông cải vào đảo. Nêm chút bột ngọt + hạt nêm + nước mắm, đảo đều. Thêm chút nước để gia vị tan đều và món xào không bị khô.
- Khi bông cải và cà rốt chín, cho cá vào đảo.
- Cuối cùng cho hành lá + thì là, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho cá xào ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên, chấm cùng xì dầu.
- Dọn Cá rô xào bông cải với cơm và canh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Cá rô xào bông cải !
