Cá lóc kho tộ là một món mặn, với từng lát cá thấm sắc nâu, thơm phức, dùng chung với cơm trắng và canh chua thì tuyệt cú mèo.
NGUYÊN LIỆU
- Cá lóc: 1 con
- Tóp mỡ: 1 ít (nếu thích)
- Hành hoa: 3 cọng
- Ớt: 1 quả nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Nước sạch
- Dầu ăn
- Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Cá lóc sơ chế sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng khúc, độ dày khoảng 1,5 cm.
- Hành hoa cắt riêng phần cọng trắng, thái lát mỏng. Phần lá xanh thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng
- Ớt đập dập.
- Ướp các với chút đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Cho chút dầu ăn vào nồi, thêm 1 thìa cà phê đường. Để một lúc cho dầu nóng, đường chuyển nâu thì cho cá vào đảo nhanh tay.
- Khi thịt cá đã ngấm màu các bạn cho nước vào, đun sôi rồi cho tóp mỡ, ớt, đậy nắp đun với lửa nhỏ.
- Khi nước cạn gần hết thì cho hành hoa vào, tắt bếp.
- Cho cá ra, rắc chút tiêu xay lên trên.
- Vậy là các bạn đã hoàn thành món cá lóc kho tộ rồi, giờ chỉ việc dọn còng với cơm, canh nữa là măm được rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Cá lóc kho tộ !
