Cá hấp hành gừng có thể là cá trắm, cá chép, cá lóc, điêu hồng... Hấp với gừng thịt cá không còn tanh mà thơm phưng phức.
Một miếng cá trắng thơm, đẫm trong nước mắm hành gừng có thì là thái nhỏ, cái ấm nồng lan tỏa, đánh thức vị giác làm sao.
NGUYÊN LIỆU
- Cá tươi: 1 kg
- Hành hoa: 100 gr
- Gừng tươi: 1 miếng
- Sả: 3 củ nhỏ
- Thì là: 1 ít
- Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Cá mua về các bạn sơ chế sạch, bỏ vảy.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.
- Gừng rửa sạch ròi đập dập, băm nhỏ.
- Sả các bạn cũng đập dập, băm nhỏ.
- Thì là nhặt rửa sạch, để ráo.
- Trộn chung gừng và sả, thêm: 1/2 thìa hạt nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 chút đường + 1 thìa nước mắm + tiêu xay, trộn đều. Chà xát và ướp vào cá (cả trong và ngoài). Để 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Hành hoa và thì là 1/2 lót dưới cá, 1/2 nhét vào bụng cá, sau đó đem cá đi hấp chín.
- Thời gian hấp khoảng 20 phút. Các bạn thử xem cá chín chưa bằng cách lấy que xiên xiên thử vào cá.
- Cá chín, lấy ra đĩa hoặc xửng inox to, dọn cùng với nước mắm gừng, hoặc nước mắm hành, cho thêm thì là thái nhỏ.
- Bạn nào thích ăn cuốn thì chuẩn bị thêm: bún tươi, dứa, chuối xanh, khế chua, rau xà lách, rau thơm các loại.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm Cá hấp hành gừng !
