Bất kể là mùa đông hay mùa hè thì canh riêu đều là món ngon lý tưởng, giúp giải tỏa cơn nóng trong tận gốc từ bên trong.
Canh riêu cá với một chú các chép vàng ruộm, bép múp, thịt béo mềm mà không ngấy, vị thơm ngọt... tắm mình trong nước nước riêu lấp lánh những cà chua, thì là, hành lá . Một thìa nước riêu chua dịu từ mẻ, ngọt từ cá cứ gọi là... ngon!
Các bạn cùng tham khảo cách nấu Riêu cá chép Bí Ngô chia sẻ dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Cá chép: 1 con (1 - 1,2 kg)
- Cà chua: 150 gr
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 50 g
- Thì là: 30 g
- Mẻ ngấu: 100 ml
- Rau xà lách, rau thơm
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
CÁCH LÀM
- Cá chép các bạn nên chọn cá chép đực, vì cá chép cái thường phải mang trứng, nuôi con nên mỏng thịt.
- Cá chép sau khi mua về sơ chế sạch, bỏ mang, bỏ ruột, để ráo.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Cà chua 1/2 bổ múi cam, 1/2 thái nhỏ.
- Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Mẻ ngấu lọc lấy nước đặc.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
-Hành khô thơm vàng các bạn xào cà chua cho nổi màu, có thể cho một ít nước mẻ và chút muối vào cho mau mềm.
- Tiếp đó đổ vào một lít nước, đun sôi. Cho cá vào.
- Nêm: 1/2 thìa bột ngọt, 1,5 thìa hệt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, khuấy nhẹ cho tan.
- Hạ nhiệt, đun nhỏ lửa cho tới khi cá chín.
- Cá chín các bạn cho cà chua bổ múi cam vào, nêm lại gia vị vừa ăn.
- Cà chua chín, cho hành, thì là vào, đảo nhẹ rồi bắc xuống.
- Canh cá chép nấu riêu nên ăn nóng (cá để nguội hay bị tanh) dọn cùng bún, cơm, kèm rau sống.
- Pha thêm một bát nước mắm hành tươi hoặc nước mắm gừng để chấm rau sống là món riêu cá của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Riêu cá chép !
