Hãy tham khảo cách làm món xào rất đặc trưng cho Tết xưa được chia sẻ dưới đây các bạn nhé!
NGUYÊN LIỆU
- Bóng bì (da heo phồng): 100 gr
- Gan lợn: 100 gr
- Thịt nạc: 100 gr
- Súp lơ xanh: 1/2 cây
- Súp lơ trắng: 1/2 cây
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nấm tươi: 50 gr
- Hành hoa: 1 ít
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, tương ớt, dầu mè, hạt tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Bóng bì các bạn sơ chế sạch, thái hình quả trám.
(Xem: cách làm và sơ chế bóng bì)
- Gan và thịt nạc thái mỏng.
- Súp lơ xanh và trắng thái vừa ăn, rửa sạch, để ráo.
- Cà rốt tỉa hoa văn, thái mỏng.
- Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.
- Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Đun sôi nước, cho súp lơ vào trần qua, vớt ra để ráo. Tiếp đó các bạn cho gan, thịt nạc và bóng vào trần qua.
- Đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
- Khi hành khô thơm vàng các bạn cho gan, thịt nạc vào bóng vào xào trước.
- Tiếp đó cho súp lơ, cà rốt, nấm vào xào chung.
- Nêm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê xì dầu + 1 thìa cà phê dầu hào + 1 thìa cà phê tương ớt, đảo đều.
- Thêm chút nước để gia vị tan hết và món xào không khô quá.
- Khi các nguyên liệu chín các bạn cho chút dầu mè, tiêu xay, cuối cùng rắc hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho bóng xào thập cẩm ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bóng xào thập cẩm !
