Bồ câu hầm hạt sen hấp dẫn bởi vị thanh ngọt tự nhiên từ thịt chim, kết hợp với bùi bở, thơm ngọt của hạt sen, cùng nhiều nguyên liệu hấp dẫn khác.
Món ăn này thường được sử dụng để bồi bổ cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh, và trẻ em. Hoặc nếu "gia đình có điều kiện" thì dùng trong bữa ăn hàng ngày.
NGUYÊN LIỆU
- Chim bồ câu: 2 con
- Hạt sen: 100 gr
- Thịt nạc vai: 150 gr
- Mộc nhĩ: 3 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm.
CÁCH LÀM
- Nấm hương, mộc nhĩ, hạt sen ngâm nước ấm cho nở.
- Chim câu sơ chế sạch, để ráo.
- Thịt nạc vai băm nhuyễn.
- Vớt hạt sen và nấm, mộc nhĩ ra để ráo. Mộc nhĩ, nấm hương cắt bỏ chân, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Chi thịt nạc đã băm vào tô, thêm mộc nhĩ, nấm hương, các gia vị: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + chút tiêu xay + 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều.
- Đem hỗn hợp nguyên liệu trên nhồi vào bụng chim bồ câu.
- Cho chim vào nồi, thêm hạt sen, gạn nước nấm vào, thêm nước xâm xấp rồi cho lên bếp. Khi sôi, hạt nhỏ lửa. Nêm chút muối, hạt nêm cho vừa ăn. Đậy nắm, đun nhỏ lửa cho tới khi chim và hạt sen chín mềm. Trong quá trình đun thỉnh thoảng các bạn mở nắp, hớt bọt để nước trong.
- Lúc gần được có thể cho thêm vài lát cà rốt tỉa hoa thái mỏng để trang trí cho đẹp. Tắt bếp.
- Khi ăn múc chim ra tô, dùng kéo cắt làm tư, thêm sen, nước, và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bồ câu hầm hạt sen.
