Củ đậu giòn mát, kết hợp với vị cà phê thơm phức sẽ đem đến cho bạn và gia đình một món mứt ngon để mọi người cùng quây quần bên nhau bên ly cà phê cuối năm, đầm ấm mà sum vầy.
Các bạn cùng tham khảo cách làm Mứt củ đậu vị cà phê Bí Ngô chia sẻ dưới đây nhé!
NGUYÊN LIỆU
– Củ đậu: 500 gr
– Đường trắng: 170 gr
– Bột cà phê tan: 20 gr
– Sữa đặc: 30 ml
CÁCH LÀM
– Củ đậu mua về các bạn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái đậu thành những hạt lựu lớn (kích thước 1 cm x 1 cm x cm)
– Đun sôi nước, luộc củ đậu trong 2 nước sôi phút rồi vớt ra để ráo.
– Tiếp đó các bạn ướp củ đậu với đường, cà phê và sữa đặc. Trộn đều, để qua đêm (7 – 8h) cho đến khi các hạt đường tan hết và củ đậu ra bớt nước.
– Qua hôm sau các bạn rửa sạch 1 chảo gang có đế dày, cho củ đậu vào sên.
– Đun cho tới khi hỗn hợp nước đường – cà phê rút gần hết và bắt đầu keo lại thì giảm nhiệt và tiến hành đảo thường xuyên hơn.
– Mứt củ đậu vị cà phê vì có thêm sữa đặc và bản thân bột cà phê tan cũng có lượng sữa nhất định nên khi mứt chuẩn bị kéo tơ sẽ dẻo quánh và lâu kết tinh hơn. Các bạn nên để lửa nhỏ và chịu khó đảo liên tục để đường kết tinh đều và mứt không bị cháy.
– Tới khi đường kéo tơ và bắt đầu kết tinh chúng ta vẫn tiếp tục đảo đều tay cho đến khi củ đậu khô hẳn.
– Mứt khô, tắt bếp, nhưng chúng ta vẫn đảo thêm một lúc nữa (vì khi mớt tắt mứt, chảo, và bếp vẫn còn nóng).
- Cho mứt củ đậu cà phê ra khay có lót giấy bạc, cho vào lò sấy thêm 20 phút cho thật khô (khâu này giúp các bạn giữ mứt được lâu hơn). Còn nếu làm ít và chỉ dùng trong khoảng 1 tuần các bạn có thể bỏ qua.
– Đợi đến tới khi nguội hẳn các bạn cho mứt vào lọ thủy tinh, lọ nhựa, đậy kín nắp, dùng dần.
Tham khảo: Một số lưu ý khi tự làm mứt củ đậu tại nhà
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm mứt củ đậu vị cà phê !
