Mứt củ đậu vị ca cao là sự kết hợp thú vị giữa của đậu thanh mát, giòn ngọt và vị ca cao béo ngậy. Món mứt này hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn một món ngon dễ làm cho tết này, giúp không khí gia đình ấm cúng hơn trong những ngày sum họp cuối năm.
NGUYÊN LIỆU
– Củ đậu: 500 gr
– Đường trắng: 170 gr
– Bột ca cao: 30 gr
- Sữa đặc: 30 ml
CÁCH LÀM
– Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu lớn (1 cm x 1 cm x cm)
– Đun sôi nước, luộc củ đậu trong 2 phút rồi vớt ra để ráo.
– Ướp củ đậu với đường, bột ca cao và sữa. Trộn đều, để qua đêm (7 - 8 tiếng) cho tới khi đường tan hết và củ đậu ra bớt nước.
– Khi đường tan hết các bạn cho chảo gang lên bếp, cho phần nước đường vào đun sôi, cho củ đậu vào sên.
– Khi hỗn hợp nước đường - ca cao rút gần hết và bắt đầu keo lại các bạn giảm nhiệt, đảo thường xuyên hơn.
- Mứt củ đậu có ca cao và sữa nên khi chuẩn bị kéo tơ sẽ dẻo quánh và khó kết tinh hơn, các bạn chịu khó để lửa nhỏ và đảo liên tục.
- Tới khi đường kéo tơ và bắt đầu kết tinh các bạn vẫn tiếp tục đảo cho đến khi mứt khô hẳn.
– Khi mứt khô hẳn các bạn tắt bếp, nhưng vẫn đảo thêm một lúc nữa (vì lúc này mứt, chảo, và bếp vẫn còn nóng).
– Đợi tới khi mứt nguội hẳn các bạn cho vào lọ kín thủy tinh, lọ nhưa, đóng kín nắp, dùng dần.
Tham khảo: Một số lưu ý khi tự làm mứt củ đậu tại nhà
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm mứt củ đậu ca cao !
