Tôm khô ngâm nở rồi đem giã nhuyễn nấu canh có cái vị đậm đà đặc trưng không lẫn vào đâu được.
Bí thái sợi, xanh ngăn ngắt, khi được thả vào canh bí trong xanh mà ngọt lừ, thăm thẳm.
Sự kết hợp của tôm khô với bí xanh sẽ đem lại một món ăn ngon, cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.
Mời các bạn cùng tham khảo món Canh bí xanh nấu tôm khô mà Bí Ngô chia sẻ trong bài viết này nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Bí xanh: 500 gr
- Tôm nõn khô: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 20 gr
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: nước mắm, mì chính, muối, tiêu.
CÁCH LÀM
- Bí xanh chọn quả già khi mua các bạn nên chọn quả già, có phấn trắng, gõ vào coong coong.
(Bầu già thì vứt xuống ao - Bí già còn để làm cao lấy tiền, các cụ dạy rồi)
- Bí các bạn gọt vỏ, cắt khúc ngắn, lạng vòng quanh lấy phần thịt bí, bỏ ruột.
- Phần thịt bí vừa lạng các bạn thái nhỏ và dài.
- Tôm nõn khô rửa sạch, ngâm trong nước ấm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo, giã dập.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Gừng rửa sạch, đập dập.
- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Tôm sau khi ngâm nở các bạn vớt ra để ráo, cho vào cối giã dập cùng với gừng.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô.
- Khi hành khô thơm, vàng các bạn cho tôm vào đảo qua.
- Tiếp đó các bạn cho khoảng 1 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun sôi âm ỉ trong khoảng 15 phút cho tôm ra nước ngọt.
- Khi nước tôm được các bạn cho bí xanh.
- Nêm: 1 thìa canh hạt nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt và khoảng 1/2 thìa cà phê nước mắm.
- Khi canh sôi trở lại các bạn cho hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp, múc canh ra tô.
Các bạn có thể thay thế tôm khô bằng tôm tươi. Nếu nấu canh bằng tôm tươi thì các bạn bóc vỏ, bỏ đầu. Mình tôm thì khứa nhẹ trên lưng để lấy chỉ đen. Đầu tôm thì bóc vỏ, đem băm nhỏ, sau đó phi thơm hành khô, cho đầu tôm băm nhỏ vào xào, đổ nước, đun sôi rồi cho bí vào.
Trong video này bí được thái nhỏ, các bạn chỉ cần cho vào rồi đợi canh sôi lại là tắt bếp. Để lâu hơn bí sẽ bị nhũn, nồng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Canh bí xanh tôm nấu tôm khô !
