Mực tươi xào thập cẩm với mực giòn ngọt, thơm phức hành cần, có thể dùng cho đám tiệc hoặc bữa cơm gia đình đều rất hợp.
NGUYÊN LIỆU
- Mực tươi: 500 gr
- Cần tây
- Tỏi tây
- Hành hoa
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, tiêu xay, rượu gừng.
CÁCH LÀM
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cam.
- Cà rốt tỉa hoa văn, thái mỏng.
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Hành hoa, cần tây cắt khúc ngắn.
- Tỏi tây chẻ đôi, cắt ngắn.
- Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Mực bỏ da, mắt, nội tạng, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tẩy mực qua rượu gừng rồi cho vào nước sôi, trần sơ, vớt ra để ráo. Ướp mực với chút bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, gừng, đảo đều, để 15 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho hành tỏi khô vào phi thơm.
- Hành tỏi thơm thì cho mực vào xào. Tiếp đó các bạn cho cà rốt, hành tây. Cuối cùng là hành, cần, tỏi tây, đảo đều.
- Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt + chút xì dầu, đảo vài lượt. Thêm chút xíu nước để gia vị tan hết và nguyên liệu chín đều.
- Khi mực và các loại rau củ chín, các bạn tắt bếp, cho món mực xào ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên, chấm cùng xì dầu có điểm vài lát ớt tươi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Mực tươi xào thập cẩm !
