Miếng mực tươi trắng ngà, giòn sật, đẫm trong nước xào thơm mùi hành cần, nức mũi... Mực tươi xào cần tỏi tây là món ăn đầy màu sắc và hương vị. Thỉnh thoảng các bạn nên làm món này để đổi bữa cho cà nhà nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Mực tươi: 0,5 kg
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Cần tây: 50 gr
- Tỏi tây: 50 gr
- Hành hoa: 50 gr
- Tỏi khô: 1 củ
- Rau mùi: 1 ít
- Bột đao: 10 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu xay
- Gừng tươi + rượu: 1 ít (dùng để tẩy mực)
CÁCH LÀM
- Mực tươi sơ chế sạch, tẩy qua rượu gừng, để ráo.
- Mực tươi sau đó các bạn khía mắt võng, rồi cắt miếng 3 x 4 cm.
- Đun sôi nước, chần mực qua nước sôi, vớt ra để ráo nước.
- Cần tây, tỏi tây và hành hoa sơ chế sạch, cắt khúc ngắn 3, 4 cm.
- Hành tây bổ múi cam.
- Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bột đao hòa với một chút nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn, đun dầu ăn nóng già.
- Khi dầu ăn nóng các bạn cho tỏi vào phi thơm. Tỏi thơm vàng cho mực vào xào săn. Tiếp đó cho hành tây vào xào. Hành tây chín tái cho tiếp cần tây, tỏi tây, ớt sừng.
Nêm: 1/2 thìa hạt nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa xì dầu + 1/2 thìa dầu hào + chút tương ớt). Thêm chút nước cho gia vị tan đều.
- Khi các nguyên liệu chín các bạn xuống bột đao cho nước xào hơi sánh. Nếu có mỡ tỏi thì cho 1/2 thìa cà phê, tắt bếp.
- Trút mực tươi xào cần tỏi ra đĩa, rắc tiêu xay, rau mùi lên trên.
- Dọn mực tươi xào cần tỏi cùng magi + ớt tươi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Mực tươi xào cần tỏi tây !
