Cơm chiên hải sản với từng hạt cơm dai dai, tôm - mực giòn ngọt, thơm phức có thể dùng đổi bữa cho cả nhà.
NGUYÊN LIỆU
- Cơm nguội: 1 đĩa
- Tôm tươi: 100 gr
- Mực tươi: 100 gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ
- Hành lá: 20 gr
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Dầu ăn:
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, xì dầu, tiêu xay, mỡ tỏi.
- Rau mùi để trang trí
- Dưa chuột để ăn kèm
CÁCH LÀM
- Đôi sôi nước với chút muối và rượu gừng, cho tôm mực vào luộc chín rồi vớt ra để ráo, thái hạt lựu.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng.
- Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo.
- Nêm vào cơm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê đường + chút tiêu xay, đảo đều. Nếu có cơm cục thì bóp cho tơi.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng (có thể sử dụng dầu điều để cơm có màu vàng óng), phi thơm tỏi.
- Tỏi thơm, cho cơm vào đảo.
- Tới khi cơm nóng thì các bạn cho tôm, mực, cà rốt, hành tây vào đảo cùng. Các bạn đảo trong khoảng 10 - 15 phút cho cơm nóng và gia vị tan hết, ngấm vào cơm. Đảo lâu thì hạt cơm càng săn lại và giòn dai, nẩy tanh tách trong chảo.
- Khi cơm được, các bạn cho 1/2 thìa xì dầu, chút mỡ tỏi, hành lá thái nhỏ. Đảo thêm 1 - 2 phút rồi tắt bếp.
- Cho cơm chiên ra đĩa, bày dưa chuột thái lát mỏng xunh quanh (có thể thêm cà chua, cũng thái lát mỏng - nếu thích), rắc vài cọng rau mùi lên trên.
- Dọn cơm cùng với xì dầu (điểm thêm vài lát ớt tươi) và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Cơm chiên hải sản !
