Món cơm cháy kho quẹt với cơm cháy vàng ươm, giòn tan chấm cùng kho quẹt nâu vàng sóng sánh, điểm thêm con tôm khô dai dai mà đậm đà, miếng tóp mỡ ngậy ngậy thật là ngon không thể tả.
NGUYÊN LIỆU
- Cơm trắng: 1 đĩa
- Tóp mỡ: 1/2 bát
- Tôm khô: 50 gr
- Hành hoa: 1 ít
- Hành khô: 1 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu xay
CÁCH LÀM
- Tôm khô ngâm nước cho nở.
- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Ớt tươi đập dập.
- Cho một ít dầu ăn hoặc mỡ nước vào nồi, đun nóng.
- Dầu nóng cho hành khô vào phi thơm. Hành thơm các bạn cho tôm khô và tóp mỡ vào đảo qua. Nêm: 2 muôi múc canh nước mắm + 2 thìa canh đường + 1 thìa cà phê tiêu xay + 1 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều. Tiếp đó các bạn thêm 1 muôi canh nước, chút nước hàng. Đun nhỏ lửa cho tới kho nước và mắm gần cạn, món kho keo lại thì cho hành lá thái nhỏ, tắt bếp.
- Cơm các bạn lấy cơm nóng vừa nấu sẽ dễ làm hơn. Dùng chảo chống dính, quét 1 lớp dầu hoặc mỡ mỏng ở đáy chảo, cho cơm vào, dùng muôi ép dẹp. Để lửa nhỏ để cơm khô dần. Thỉnh thoảng đảo mặt để cơm khô và giòn.
- Đến khi cơm khô và giòn các bạn tắt bếp, cho cơm cháy ra đĩa, dùng kéo cắt nhỏ, hoặc bẻ thành từng miếng, chấm cùng với kho quet, rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Cơm cháy kho quẹt !
