Nước tắc (nước quất) là hỗn hợp nước tắc với đường và chút muối, thường được sử dụng trong các món nộm - gỏi của miền Nam như: Gỏi ngó sen tôm thịt, gỏi bồn bồn, gỏi cổ hũ dừa... Giúp chế biến món ăn nhanh hơn.
NGUYÊN LIỆU
- Trái tắc: 2 kg
- Đường: 1 kg
- Muối: 1 thìa canh
CÁCH LÀM
- Tắc các bạn bổ đôi, vắt lấy nước, loại bỏ hạt.
- Cho nước tắc vào tô, thêm đường, muối và khuấy cho đến khi tan hết.
- Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
- Khi làm các món nộm - gỏi, nếu là bồn bồn, ngón sen, cổ hũ dừa, rau tiến vua thì các bạn sau khi ngâm dấm vài tiếng cho chua thì trộn cùng các nguyên liệu khác rồi cho 2 - 3 thìa súp nước tắc. Với gỏi có dưa leo, tôm, mực, tai heo thì có thể cho 2 - 3 thìa nước tắc vào trộn luôn, sẽ rất nhanh gọn.
- Nói chung, có nước tắc các bạn sẽ giảm được thời gian pha các loại nước trộn, rất tiện dụng khi cần làm nhiều hoặc vào lễ Tết, nhanh chóng chế biến các món ăn ngon cho cả gia đình rồi dành thời gian nghỉ ngơi, chơi bời !
Chúc các bạn thành công với Cách pha nước tắc làm gỏi !
