Bài viết này chia sẻ với các bạn cách nấu lẩu thái chua cay, thơm sả ớt được, nhúng kèm với các loại rau và hải sản tươi sống, hoặc gà, tôm ...
NGUYÊN LIỆU
– Cà chua: 2 quả
– Sả: 3 củ
– Riềng: 1 mẩu nhỏ
– Gừng: 1 miếng nhỏ
– Chanh tươi: 1 quả
– Ớt tươi: 1 quả
– Lá chanh: 3 - 5 lá
– Gốc rau mùi: 4 – 5 gốc
– Rau ngổ (rau ôm): 2 – 3 cọng
– Mùi tàu (ngò gai): 3 – 5 lá
– Dầu ăn
– Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tương ớt, sốt cà chua.
CÁCH LÀM
* Sơ chế nguyên liệu
– Sả các bạn đập dập, cắt khúc ngắn.
– Riềng, gừng, ớt đập dập.
– Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ.
– Gốc rau mùi để cả rễ rửa sạch, để ráo.
– Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt.
– Cà chua 1 quả thái nhỏ, 1 quả bổ múi cam.
– Ngổ, mùi tàu nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
– Các loại rau ăn kèm lẩu: rau muống, giá, chuối bào… các bạn nhặt rửa sạch, để ráo. Ngoài ra các bạn có thể chuẩn bị thêm đậu phụ, trứng vịt lộn… tùy theo sở thích.
* Nấu nước lẩu
– Đun nóng dầu ăn. Dầu nóng cho gừng, riềng, sả, ớt, đập dập và lá chanh vào phi thơm.
- Tiếp đócho cà chua thái nhỏ vào đảo. Một lúc sau cho 1 thìa tương ớt, 2 thìa sốt cà chua, đảo đều.
– Khi cà chua mềm, thêm 1,5 lít nước. Khi nước sôi hạ nhỏ lửa, đun khoảng 10 phút cho các nguyên liệu tiết ra mùi thơm.
– Nêm: 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa canh hạt nêm + 1 thìa canh đường + nước cốt chanh + 1/2 thìa canh nước mắm.
– Sau khoảng 20 phút tắt bếp, cho ngổ + mùi tàu thái nhỏ.
– Dọn lẩu cùng với các loại rau, thịt và đồ ăn kèm khác.
Tùy theo lẩu gà nấu Thái, lẩu Thái hải sản, hay lẩu tôm Thái... mà các bạn có thể thêm xương gà, xương lợn vào nước dùng khi ninh để đậm đà hơn. Hoặc sử dụng trứng vịt lộn, nghêu để làm ngọt nước lẩu. Hoặc không dùng xương (nếu ăn lẩu chay, lẩu nấm).
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu nước lẩu Thái !
