Thính gạo là nguyên liệu không thể thiếu khi chế biến nhiều loại mắm, nem tai, nem nắm cũng như gỏi cá.
Tùy theo nhu cầu sử dụng, thính có thể mịn hoặc hơi thô. Thính giúp đem lại hương vị thơm ngon đặc trưng cho món ăn.
Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm thính gạo thơm ngon mà lại đảm bảo an toàn nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Gạo tẻ: 500 gr
- Gạo nếp: 500 gr
CÁCH LÀM
- Gạo nếp và gạo tẻ ngâm (5 - 6 tiếng) vo rửa sạch để ráo.
- Lần lượt cho gạo nếp và gạo tẻ vào chảo rang chín vàng, đổ ra tô.
- Tiếp đó các bạn cho gạo tẻ, gạo nếp vào cối xay, xay nhỏ.
- Trộn đều 2 loại gạo đã xay mịn, để nguội hẳn rồi cho vào lọ. Vậy là các bạn đã có thính gạo ngon lành để chế biến nhiều món ăn ngon rồi. Ngoài ra, để tăng thêm hương vị cho thính các bạn có thể cho thêm 1 nguyên liệu nữa là: đậu xanh chà vỏ, cũng ngâm - rang - rồi trộn với gạo.
Khi xay thính nếu để làm nem thính các bạn chỉ nên xay thô, hạt giống như hạt cát đen, sẽ giữ được độ giòn ngậy khi nhai. Còn nếu để làm nem nắm thì các bạn nên xay mịn thính để bột có thể bám đều vào thịt, giúp món ăn mềm ngọt và bùi.
Chúc các bạn thành công với Cách làm thính gạo.
