Ớt sa tế là loại gia vị cay không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt Nam. Có thể kể tới các món như: món bún bò, bánh canh, hủ tiếu...
Sa tế cũng là gia vị được sử dụng nhiều trong các món xào, nướng, lẩu: mực xào sa tế, mực nướng sa tế, lẩu sa tế tôm, cá chép om dưa...
Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm Sa tế tôm tỏi ớt cay thơm nồng tại nhà nhé theo cách đơn giản nhất nhé!
NGUYÊN LIỆU
- Ớt hiểm: 50 gr
- Sả củ: 100 gr
- Ớt bột: 1,5 thìa
- Tỏi khô: 1 củ
- Dầu ăn: 100 ml
- Đường: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa canh
CÁCH LÀM
- Tôm khô ngâm trong nước ấm cho nở. Sau đó nghiền hoặc băm nhỏ.
- Ớt khô các bạn cũng ngâm với 2 thìa nước ấm.
- Sả củ đập dập băm (hoặc xay) nhỏ.
- Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu ăn nóng các bạn cho sả băm vào chiên. Khi sả hơi se thì cho tỏi băm, tỏi se thì cho ớt tươi. Một lúc sau các bạn cho tiếp ớt khô.
- Khi sả - tỏi - ớt se các bạn cho tôm khô.
- Đảo thêm một lúc các bạn cho gia vị, đường và muối.
- Khi sa tế keo lại các bạn tắt bếp, để nguội và cho vào hũ, đậy kín, để nơi thoáng mát dùng dần.
* Khi làm sa tế bạn nào không thích tôm khô hoặc ăn chay thì có thể không cho. Ngoài tôm khô các bạn cũng có thể cho cồi sò điệp để tạo mùi thơm và vị ngọt cho sa tế.
* Ớt khi chưng lên màu vàng sậm rất đẹp. Tuy nhiên bạn nào chưa làm quen, chưa lên được màu thì có thể cho thêm một chút dầu điều cũng rất ổn.
Chúc các bạn thành công với Cách làm sa tế tôm tỏi ớt khô !
