Mỡ tỏi là loại gia vị tạo mùi thơm, thường đường sử dụng trong các món xào và canh. Đặc biệt trong nhiều món cháy tỏi như: Cật heo cháy tỏi, sò huyết cháy tỏi... thì mỡ tỏi là gia vị không thể thiếu.
Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn Cách làm mỡ tỏi thơm ngon !
NGUYÊN LIỆU
Tỏi khô: 500 gr
Mỡ lợn: 500 gr
CÁCH LÀM
- Tỏi khô các bạn bóc vỏ, băm nhỏ.
- Mỡ lợn các bạn rửa sạch, thái hạt lựu.
- Làm nóng chảo, cho mỡ vào đảo. Khi mỡ được các bạn vớt tóp để riêng.
- Tiếp đó, các bạn cho tỏi vào, quấy đều tay
- Các bạn để lửa vừa và cứ đảo luôn tay như vậy. Khi quấy mỡ tỏi các bạn nên dùng muôi gỗ, vì tỏi khá dính nên những vụn nhỏ rất dễ lắng xuống đáy chảo, dính chặt và cháy luôn, làm hỏng cả chảo mỡ tỏi.
- Vì trên là dầu nóng, dưới là lửa nóng nên các bạn cần cẩn thận và tập trung.
- Cứ vậy qua khoảng 15 – 20 phút, khi tỏi se vàng, quấy thấy nhẹ tay và không bị dính đáy chảo nữa là sắp được.
- Thời điểm tắt vớt tỏi ra rất quan trọng. Nếu bạn vớt ra sớm một chút thì tỏi sẽ không giòn. Ngược lại chỉ quá khoảng 10 giây là tỏi sẽ cháy.
- Đến khi tỏi nổi đều, màu hanh vàng các bạn đổ mỡ tỏi qua rây. Dàn tỏi đều trên mặt vợt để róc hết dầu.
- Đợi dầu nguội hẳn các bạn cho tỏi trở lại.
- Bây giờ các bạn đã có một hũ mỡ tỏi khô giòn rồi đó, có thể giữ được cả tháng.
Chúc các bạn thành công với Cách làm mỡ tỏi thơm ngon !
