Thạch rau câu xoài tươi cốt dừa mát lịm mà béo ngậy, thơm phức sẽ mang đến một món tráng miệng ngon khó cưỡng.
NGUYÊN LIỆU
- Xoài chín: 1 quả
- Đường: 70 gr
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Bột rau câu: 10 gr
CÁCH LÀM
- Xoài gọt bỏ, bỏ hột rồi đem cắt nhỏ.
- Cho xoài vào cối xay sinh tố, thêm chút nước, xay nhuyễn.
- Trộn đều đường và bột rau câu.
- Hòa tan hỗn hợp đường & bột trong 1 lít nước.
- Chia nước đã hòa tan đường - bột thành 3 phần. 1 phần cho xoài, 1 phần cho cốt dừa, khuấy đều cho hòa vào nhau.
- Bắc nồi lên bếp, cho phần nước có có xoài vào đun trước, thỉnh thoảng khuấy đều tay, khi sôi tắt bếp, đổ thạch vào khuôn.
- Đợi một lúc cho lớp thạch đầu tiên hơi se rồi các bạn cho phần nước có cốt dừa vào đun sôi, tắt bếp, đổ lên trên lớp thạch xoài.
- Cuối cùng là đun phần nước trắng, đợi sôi thì đổi lên trên lớp thạch cốt dừa. Bạn nào khéo tay một chút có thể cắt và xếp các lớp xoài mỏng thành hoa, cho lên trên lớp thạch cốt dừa rồi mới đổ lớp thạch cuối cùng lên tạo thành 1 lớp trong suốt bọc lấy bông hoa này, sẽ góp phần tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
- Để thạch rau câu nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn úp ngược ra đĩa và cắt thành miếng vừa ăn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Thạch rau câu xoài tươi cốt dừa !
