Thạch rau câu nước dừa trong vắt với những sợi dừa nạo trắng muốt bên trong, vị thanh mát sẽ là món tráng miệng, giải nhiệt được yêu thích trong hè này. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Bột rau câu agar: 1 gói (10 gr)
- Nước dừa tươi: 500 ml
- Cốt dừa: 1/3 hộp
- Đường: 150 gr
- Dừa nạo: 50 gr
CÁCH LÀM
- Bột rau câu agar các bạn trộn chung với đường để khi nấu không bị vón cục.
- Cho nước dừa vào nồi, bắc lên bếp đun, khi nước nóng cho 1/2 lượng đường và rau câu đã trộn vào, hòa tan. Đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp, đổ vào khuôn.
- Để thạch hơi đông rồi các bạn rắc dừa nạo lên trên. Không nên rắc ngay khi vừa đổ thạch, dừa nạo sẽ chìm xuống dưới.
- Rửa sạch nồi, thêm 500 ml nước lọc, thêm cốt dừa, bật bếp đun đến khi nóng thì cho nốt 1/2 lượng đường + rau câu vào.
- Nấu cho hỗn hợp sủi (không cần sôi) rồi từ từ đổ vào khuôn, lên trên lớp thạch thứ nhất.
- Các bạn để 1 - 2 tiếng cho thạch nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ăn dần.
Một điểm cần lưu ý khi đổ thạch rau câu nhiều lớp đó là các bạn cần kiểm tra lớp đổ trước đó xem tình trạng đông thế nào. Nếu thấy se mặt (nhưng chưa đông hẳn) là được. Các bạn tiến hành đổ lớp thạch thứ 2. Và vì lớp thạch bên dưới chưa đông hẳn nên các bạn chỉ nên đổ ít một, nhẹ tay, tránh dùng cả nồi giội thành dòng xuống bên dưới, rất dễ khiến lớp bên dưới bị “thủng”, 2 lớp thạch hòa làm 1, hoặc lớp bên dưới mới đông 1 phần và “trôi nổi” trong lớp mới đổ.
Các bạn có thể chờ lớp dưới đông hẳn rồi mới đổ lớp sau. Nhưng như thế thì khi lấy ra hoặc cắt thành miếng thì thạch rất dễ bị tách lớp!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm Thạch rau câu nước dừa !
