Thạch rau câu ngô - cốt dừa beo béo, tươi mát, với ngô ngọt thanh mà giòn sẽ rất tuyệt để làm món tráng miệng.
NGUYÊN LIỆU
- Ngô ngọt: 2 bắp
- Đường: 100 gr
- Nước cốt dừa: 50 ml
- Bột rau câu: 10 gr
CÁCH LÀM
- Trộn đều đường và bột rau câu.
- Ngô 1 bắp tách lấy hạt, 1 bắp dùng dao sắc gọt mỏng phần hạt.
- Cho lõi ngô và hạt ngô (bóc tay) vào nồi, thêm 1 lít nước, đun 10 phút rồi vớt bỏ lõi. Tiếp đó tách riêng nước và hạt ngô.
- Phần ngô cắt mỏng cho vào cối xay sinh tố, thêm 1/2 nước luộc ngô, xay nhuyễn, lọc qua rây, bỏ bã.
- Chia đều hỗn hợp đường bột và tô đựng nước luộc ngô và tô nước ngô xay.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước ngô (đã hòa tan đường & bột) vào đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Trong khoảng thời gian chờ sôi các bạn chia hạt ngô đã luộc vào trong các khuôn. Khi nước sôi, đổ vào khuôn.
- Đợi một lúc cho lớp thạch đầu tiên nguội rồi bắt nồi lên bếp, cho nước xay ngô vào đun sôi. Thỉnh thoảng khuấy đều nhẹ tay để thạch không bị vón cục. Đợi sôi thì cho nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ thạch vào khuôn, lên trên lớp thạch đầu tiên.
- Để rau câu nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, khi ăn cho ra đĩa và cắt miếng vừa ăn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Thạch rau câu ngô - cốt dừa !
