Thỉnh thoảng "hâm giời" làm thạch rau câu đỗ đen ăn kể cũng vui miệng và lạ phết các bạn ạ.
NGUYÊN LIỆU
- Đậu đen: 100 gr
- Bột rau câu: 10 gr
- Đường: 100 gr
CÁCH LÀM
- Đậu đem ngâm rửa sạch. Tiếp đó cho vào nồi, thêm khoảng 1.5 lít nước, đun sôi, hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 30 - 40 phút cho tới khi đậu mềm.
- Tắt bếp, tách riêng nước và đậu.
- Phần đậu cho trở lại nồi, thêm 1/2 đường, để lửa nhỏ và rim trong khoảng 10 - 15 phút cho ngấm ngọt.
- Trộn đều bột rau câu với phần đường còn lại.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước đậu vào nồi, thêm hỗn hợp đường và bột, quấy đều cho tan hết. Đun tới khi sôi thì tắt bếp, cho đậu trở lại, đun cùng với nước thêm vài phút rồi tắt bếp.
- Đổ thạch vào khuôn, để cho nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, úp ngược ra đĩa, cắt nhỏ rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thạch rau câu đỗ đen !
