Đậu xanh thì bùi, cốt dừa lại béo, hòa quyện cùng nhau sẽ mang tới một món tráng miệng thanh ngọt mà mát rượi. Các bạn cùng tham khảo cách làm món Thạch rau câu đậu xanh - cốt dừa dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Đậu xanh: 100 gr
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Bột rau câu: 5 gr
- Đường: 50 gr
CÁCH LÀM
- Đậu xanh các bạn nên chọn loại đã chà vỏ để làm cho nhanh. Ngâm rửa sạch đậu, cho vào nồi, thêm 500 ml nước rồi ninh mềm.
- Khi đậu chín, tắt bếp, để nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm nước ninh đậu, xay nhuyễn.
- Trộn đều đường và bột rau câu.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 đậu đã xay vào đun. Từ từ cho 1/3 hỗn hợp đường - bột, khuấy đều tay. Tắt bếp, đổ thạch vào khuôn.
- Tiếp tục bắc nồi lên bếp, cho 150 ml nước vào đun sôi, cho cốt dừa rồi từ từ cho 1/3 hỗn hợp đường bột, khuấy đều tay. Đổ thạch dừa lên trên lớp thạch đậu xanh đầu tiên.
- Tiếp tục đun sôi nốt phần nước đậu, cho hỗn hợp đường bột, khuấy đều, tắt bếp rồi đổ thạch đậu lên trên lớp thạch dừa.
- Để thạch rau câu nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn úp ra đĩa rồi cắt miếng vừa ăn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Thạch rau câu đậu xanh - cốt dừa !
